Brownies au chocolat et au caramel à la Résolution

Imprimer

15 portions

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

 

Ingrédients

 

  • 225 grammes (8 oz) de chocolat noir 70% (8 gros morceaux), haché
  • 190 ml (¾ tasse) de caramel / morceaux de caramel anglais
  • 90 mL (6 c. à table) de beurre fondu
  • 250 ml (1 tasse) de farine non blanchie190 ml (¾ tasse) de poudre de cacao non sucré
  • 5 ml (1 c. à thé)  de café instantané
  • 1 bonne pincée de sel
  • 4 gros oeufs (température de la pièce)
  • 250 ml (1 tasse) de sucre blanc
  • 250 mL (1 tasse) bière La Résolution (température de la pièce)
  • 65 ml (¼ tasse) pacanes, hachées grossièrement
  • 250 mL (1 tasse) pépites de chocolat mi-sucré
  • Fleur de sel

 

Préparation

 

  • Préchauffer le four à 190ºC ou 375ºF.
  • Faire fondre le chocolat, le caramel et le beurre dans un bain-marie. Bien mélanger. Garder au chaud.
  • Entretemps, dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao et le café. Réserver.
  • Au mélangeur électrique, battre les oeufs et le sucre pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse.
  • Verser le mélange de chocolat dans le mélange d’œufs puis battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance homogène.  Ajouter ensuite le mélange de farine, la bière et les pacanes puis continuer de fouetter jusqu’à consistance homogène.
  • Recouvrir une plaque à cuisson rectangulaire de 9×13 (à hauts rebords) de papier parchemin. Verser le mélange et répartir les pépites de chocolat sur le dessus. Garnir de fleur de sel au goût.
  • Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu‘un cure-dent en ressorte sec lorsque piqué au centre des brownies.
  • Laisser refroidir complètement avant de couper et déguster!

 

 

Photo et recette: www.lecoupdegrace.ca