Poires glacées à la Blanche de Chambly

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4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

- 341 ml (12 oz) de bière la Blanche de Chambly

- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable

- 250 ml (1 tasse) de gelée de pomme

- 4 poires pelées 

Préparation

  • Dans une casserole, amener la bière à ébullition et laisser réduire de moitié. Incorporer le sirop d'érable, la gelée de pomme et les poires ; couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 12 minutes en retournant les poires si nécessaire.
  • Retirer les poires et les déposer sur une grille si possible. Remettre le sirop à chauffer et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
  • Napper les poires de ce sirop. Servir les poires tel quel avec le sirop ou sur une crème anglaise à la bière.

 

Recette : Restaurant Fourquet Fourchette, fourquet-fourchette.com.