Fondue au fromage et à la Blonde de Chambly

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4 portions


Ingrédients :

  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 Blonde de Chambly (341 mL)
  • 1/4 cuillère à thé de moutarde en poudre
  • 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
  • 110g de vieux cheddar râpé
  • 110g de jarlsberg râpé
  • 110g d'emmental de grotte râpé (ou gruyère de grotte)
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre au goût

 

Préparation :

  • Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Incorporer lentement la farine avec un fouet pour faire un roux. Ajouter graduellement la bière en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Le mélange devrait épaissir. Ajouter la moutarde et la sauce Worcestershire. Toujours en fouettant, incorporer le fromage en trois fois en s'assurant qu'il est bien fondu entre chaque ajout. Poivrer au goût.
  • Couper la gousse d'ail en deux et frotter le caquelon. Jeter la gousse d'ail dans le mélange de fromage fondu.
  • Verser la fondue dans le caquelon et servir avec des cubes de baguette, des morceaux de saucisses (toulouse pour moi) et des petites patates bouillies.

 

Source et crédit photo Katia Burelle, Katia au pays des merveilles