Crêpes de sarrasin aux pommes caramélisées à la Raftman

Imprimer

4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients

- 2 œufs

- 500 ml (2 tasse) de lait

- 375 ml (1 ½ tasse) de farine

- 25 ml (1 c. à table) de sucre à glacer

- Une pincée de sel

- 25 ml (2 c. à table) d'huile végétale 

Pommes caramélisées

- 25 ml (1 c. à table) de beurre

- 5 pommes, épépinées et coupées en 8 morceaux

- 125 ml (1 tasse) de sirop d'érable

- 125 ml (1 tasse) de cassonade

- 341 ml (12 oz) de bière la Raftman 

 

Préparation

  • Dans un bol mélanger les œufs, le lait, la farine, le sucre à glacer et le sel. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et faire cuire 12 fines crêpes ; refroidir et réserver.
  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire sauter les pommes Incorporer le sirop d'érable et la cassonade; faire caraméliser. Ajouter la bière et laisser réduire jusqu'à la consistance désirée.  
  • Déposer 3 crêpes superposer l'une sur l'autre et napper de sauce aux pommes

 

Recette : Restaurant Fourquet Fourchette, fourquet-fourchette.com.