Tarte à la citrouille et aux pacanes à la Raftman
6 à 8 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 12 minutes
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de bière la Raftman
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
375 ml (1 ½ tasse) de chair de citrouille coupée grossièrement
2 œufs moyens battus
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
1 abaisse de pâte brisée
250 ml (1 tasse) de noix de pacanes
Préparation
Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F). Dans une casserole, faire mijoter la bière, le sirop d'érable et la chair de citrouille pendant 10 à 12 minutes. Mélanger au robot culinaire pour obtenir une purée. Déposer la purée dans un bol incorporer les œufs et la crème. À l'aide d'une cuillère de bois mélanger doucement pour que le mélange soit homogène. Foncer une assiette à tarte en aluminium (23 cm - 9 po de diamètre) de pâte brisée. Verser la préparation à la citrouille sur la pâte, recouvrir de pacanes et cuire au four pendant 1 heure environ; refroidir et servir.
Source : chef Ronald Marcotte
