Brochette de poulet à la Blanche de Chambly

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Vous cherchez une nouvelle façon d’apprêter les traditionnelles brochettes de poulet? Faites tremper votre viande dans une marinade rafraîchissante à la Blanche de Chambly. Un petit tour sur le BBQ et c’est prêt!

Catégorie

Plats principaux

Une participation de

Samuel Joubert

Le Coup de Grâce

Ingrédients

2 tasses de bière Blanche de Chambly par Unibroue
1/4 tasse de miel
Le zeste de 1 orange
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Une grosse poignée de coriandre fraîche, hachée
800g de poitrines de poulet, coupées en gros cubes
2 citrons, coupés en gros cubes
1 gros oignon Vidalia, coupé en gros morceaux
Sel et poivre du moulin

Étapes

Dans un grand bol, verser la bière, le miel, le zeste d'orange, l'huile d'olive, les herbes salées et la coriandre puis saler et poivrer. Mélanger et réserver.
Déposer le poulet dans un grand plat hermétique puis verser la moitié de la marinade dessus. Refermer le plat, bien mélanger et déposer au frigo pour 3 heures ou encore mieux, toute la nuit. Réserver le reste de la marinade au frigo aussi.
Embrocher un morceau de poulet suivi de l'oignon et du citron. Répéter pour remplir vos brochettes. (Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l'eau pendant environ 30 minutes avant la cuisson.)
Préchauffer le BBQ au maximum puis réduire à feu moyen. Déposer les brochettes sur le feu et faire cuire environ 8 minutes au total, en les retournant régulièrement. Badigeonner sans cesse avec le reste de la marinade fraîche !
Servir avec du riz et un yogourt à la menthe si désiré.

Santé! Cheers! Prost!