Potage à la patate douce et à la Ce n'est pas La Fin du Monde

Bière

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Les patates douces, ce légume racine qui goûte les fruits. Mélangées à la Ce n’est pas La Fin du Monde, elle donne un potage onctueux. Avec sa garniture croquante, ce plat est parfait pour votre menu d’automne et vos lunchs d’hiver.

Catégorie

Plats principaux

Une participation de

Samuel Joubert

Le Coup de Grâce

Ingrédients

1 oignon jaune, haché finement
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
4 patates douces (environ 8 tasses), pelées et coupées en cubes
1 poire asiatique, coupée en cubes
45 ml (1 1/2 c. à soupe) de cari
15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
500 ml (2 tasses) de bière Unibroue Ce n’est pas La Fin du Monde
500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de bouillon de poulet, chaud
Croûtons de pain
8 tranches de bacon à l’érable, cuit croustillant, haché grossièrement
Ciboulette fraîche, hachée
Sel et poivre du moulin

Étapes

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Mélanger et cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter le gingembre, mélanger et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les patates, la poire asiatique, le cari, l’origan, saler et poivrer et mélanger. Cuire pendant 7 à 8 minutes pour faire caraméliser le tout.
Ajouter la bière et verser assez de bouillon de poulet pour couvrir les légumes.
Couvrir, amener à ébullition et réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
Réduire en purée et ajuster la texture en ajoutant du bouillon de poulet au goût. Garnir de croûtons, de bacon à l’érable et décorer de ciboulette.

Bon appétit!